Die Bärlauchsaison neigt sich ziemlich dem Ende, aber vereinzelt bekommt man ihn noch. Daher empfehle ich Euch dringend, schnell noch wel...

Heute steht mal wieder mein Lieblingsschwein auf dem Plan. Iberico... Neben dem Duroc meine absolute Lieblingsrasse. Die Eichelschweine b...

Spießbraten habe ich zwar schon mal hin und wieder gemacht, aber bisher noch nicht als Rezept runtergeschrieben. Ich habe diesen leckeren...

Dass Iberico eine ganz besondere Schweinerasse ist, ist glaube ich kein Geheimnis mehr. Die Eichelschweine sind durch ihre Genetik in der...

Die Currywurst ist der Imbiss-Klassiker schlecht hin. Ich liebe sie, habe sie in letzter Zeit aber tatsächlich nicht besonders oft gegess...

Rezepte zu Ribs habe ich auf meiner Seite ja schon einige, aber das hier gehört definitiv zu den Besten. Und das beste ist, dass die Ripp...

Bei diesem Rezept hat sich mal wieder gezeigt, dass die spontanen Geschichten oftmals die besten sind. Die Frage war, was es abends zu Es...

Vorletztes Wochenende habe ich mal wieder meine Pulled Pork Vorräte aufgefüllt. Neben drei Nacken, die ich ganz normal gewürzt habe, wurd...

Haxen gibt es bei uns meist nur einmal im Jahr. Zur Oktoberfestzeit... Warum eigentlich??? Sie schmecken so gut, dass ich die unbedingt ö...

Ich liebe Secreto und bei uns gibt es den Zuschnitt einigermaßen regelmäßig. Das Secreto versteckt sich beim Schwein zwischen Rücken und ...

Ich habe erst überlegt, ob ich hierzu überhaupt ein Rezept schreiben soll, weil es eigentlich so banal und einfach ist. Aber gerade die e...

Wer aufgepasst hat, weiß ja, dass ich vor ein paar Wochen bei Heiko Brath in Karlsruhe zu Besuch war. Klar, dass ich mir hier auch etwas ...

Dieses Rezept stand schon lange auf meiner ToDo-Liste. Und jetzt, wo ich es probiert habe, ärgere ich mich, dass ich es nicht schon frühe...

Ich liebe Ribs und dabei ist es ganz egal, ob sie vom Schwein oder vom Rind kommen. Es gibt so unzählige Zubereitungsarten und Varianten,...

Am Titel seht Ihr schon, dass ich diesen ziemlich vage gehalten habe. Das liegt daran, dass es eigentlich egal ist, ob Ihr Pulled Pork, B...

Iberico steht bei uns immer wieder mal auf dem Speiseplan. Vor allem das Secreto hat es uns angetan. Das Fleisch ist so unglaublich zart,...

So fängt das Jahr gut an. Mit einem deftigen Alm-HotDog. Im Urlaub hatte ich die Gelegenheit, mir den tragbaren Grill "Aurora Mirror" von...

Die Porchetta kommt eigentlich aus Italien und gilt dort zum Teil als Festessen, auf der anderen Seite wird sie aber auch als Streetfood ...

Letzes Jahr hatte ich mich das erste mal ans Wursten getraut und war völligst begeistert. Hier geht es zum damaligen Beitrag. Damals hatt...

Heute wird es mal wieder asiatisch. Otto Gourmet hat mir den Mangalitzabauch zum Testen zur Verfügung gestellt. Und ich finde, Bauch kann...