Schweinehaxen-Bowl
Schweinehaxe habe ich schon einige Male gemacht. auch vom Drehspieß (z.B. HIER). Ich habe sie aber noch nie über offenem Feuer...
top of page
Bjoern
- 18. Okt. 2021
- 1 Min.
Kachelfleisch-Steaks mir Orange und Rosmarin
Eingelegte Schweinesteaks sind und bleiben der Renner auf jeder Grillparty. Eine tolle Alternative zum üblichen Schweinenacken ist da...
381 Ansichten0 Kommentare
Bjoern
- 15. Juni 2021
- 2 Min.
Gefülltes Iberico Karree
Heute gibt es wieder ein richtig edles Teil. Ein Karree vom Iberico. Ein Karree ist quasi ein Stück vom Rücken mit Speck inklusive der...
225 Ansichten0 Kommentare
Bjoern
- 9. Apr. 2021
- 3 Min.
Bratwurst - selbst gemacht
Das Wursten ist immer etwas Besonderes! Man stellt das Produkt selbst her und kann steuern, was hinein kommt. Es ist natürlich immer mit...
1.104 Ansichten0 Kommentare
Bjoern
- 1. Apr. 2021
- 2 Min.
Kochkäse-Schnitzel
Wer mich kennt, weiß, dass ich quasi Südhesse mit Migrationshintergrund bin. Als gebürtiger Sauerländer habe ich mich hier nach etwa 20...
390 Ansichten0 Kommentare
Bjoern
- 10. März 2021
- 2 Min.
Krustenbraten mit Malzbier-Sauce
Ich kenne niemanden, der keinen Krustenbraten mag. Warum auch... Saftiges und aromatisches Schweinefleisch, natürlich die krosse Kruste...
635 Ansichten0 Kommentare
Bjoern
- 2. März 2021
- 2 Min.
Pinwheels vom Iberico Presa
Das Presa vom Iberico gehört zu meinen absoluten Lieblingsstücken vom Schwein. Vom Zuschnitt her handelt es sich um den Nackenkern. Ein...
290 Ansichten0 Kommentare
Bjoern
- 8. Feb. 2021
- 2 Min.
Jägerschnitzel - Hausmannskost vom Grill
Zugegeben, wenn man an´s Grillen denkt, fällt einem vielleicht nicht direkt zuerst das Jägerschnitzel ein. Und man kann es sicher auch...
415 Ansichten0 Kommentare
Bjoern
- 11. Jan. 2021
- 3 Min.
Schweinebäckchen Burnt Ends
Ich hatte mal wieder Lust auf richtig klassisches BBQ. Mal abgesehen, vom üblichen Pulled Pork, was es immer wieder mal gibt, hatte ich...
441 Ansichten0 Kommentare
Bjoern
- 14. Dez. 2020
- 2 Min.
Ribs - Orientalische Art
Ribs gehen immer oder? Bei richtig guten Ribs kann ich einfach nicht nein sagen und bei uns kommen sie einigermaßen regelmäßig auf den...
172 Ansichten0 Kommentare
Bjoern
- 16. Nov. 2020
- 2 Min.
Ribs vom Wildschwein mit Preiselbeer-BBQ-Sauce
Wild gibt es bei uns leider nicht allzu oft. Ich esse es sehr gerne, aber ich bin auch der einzige in der Familie, der Wild gerne isst....
223 Ansichten0 Kommentare
Bjoern
- 22. Sept. 2020
- 3 Min.
Zitronen-Salbei Burger vom Schwein mit Parmesanchips
Ist ein Burger vom Schwein eigentlich noch ein Burger oder eher ein Frikadellenbrötchen? Egal wie, er war jedenfalls richtig lecker! Die...
349 Ansichten0 Kommentare
Bjoern
- 7. Sept. 2020
- 3 Min.
Zwiebelkuchen
Anfang September gibt es immer den ersten neuen Wein. Und was darf da natürlich als Begleiter nicht fehlen? Genau, Zwiebelkuchen... Oder...
537 Ansichten2 Kommentare
Bjoern
- 24. Aug. 2020
- 2 Min.
Wildschwein-Lende mit Thymianlasur
Eigentlich esse ich sehr gerne Wild und trotzdem gebt es das bei uns relativ selten, da ich eben der einzige bin, der es gerne isst. :-)...
1.098 Ansichten0 Kommentare
Bjoern
- 17. Aug. 2020
- 2 Min.
Grillfackeln reloaded
Ich kenne niemanden, der sie nicht liebt. Leckere Grillfackeln! Würzig, kross gegrillt und trotzdem saftig. Die gehören doch irgendwie...
1.038 Ansichten0 Kommentare
Bjoern
- 4. Aug. 2020
- 2 Min.
Sommerliche Iberico Koteletts
Die nächsten Tage sollen wieder schön warm und sommerlich werden. Da kommt hier das passende Rezept, ein paar leckere Schweine-Koteletts...
224 Ansichten0 Kommentare
Bjoern
- 11. Mai 2020
- 2 Min.
Bärlauch-Rolle vom Schweinebauch
Die Bärlauchsaison neigt sich ziemlich dem Ende, aber vereinzelt bekommt man ihn noch. Daher empfehle ich Euch dringend, schnell noch...
701 Ansichten0 Kommentare
Bjoern
- 14. Apr. 2020
- 2 Min.
Iberico Presa gefüllt mit Apfel-Thymian Chutney
Heute steht mal wieder mein Lieblingsschwein auf dem Plan. Iberico... Neben dem Duroc meine absolute Lieblingsrasse. Die Eichelschweine...
204 Ansichten0 Kommentare
Bjoern
- 22. März 2020
- 2 Min.
Spießbraten mit Bierzwiebeln und Bacon
Spießbraten habe ich zwar schon mal hin und wieder gemacht, aber bisher noch nicht als Rezept runtergeschrieben. Ich habe diesen leckeren...
33.956 Ansichten2 Kommentare
Bjoern
- 9. März 2020
- 2 Min.
Presa vom Iberico im Pastrami-Style
Dass Iberico eine ganz besondere Schweinerasse ist, ist glaube ich kein Geheimnis mehr. Die Eichelschweine sind durch ihre Genetik in der...
508 Ansichten0 Kommentare
bottom of page