Bjoern1. Apr.2 Min.Schweinehaxen-BowlSchweinehaxe habe ich schon einige Male gemacht. auch vom Drehspieß (z.B. HIER). Ich habe sie aber noch nie über offenem Feuer...
Bjoern18. Okt. 20211 Min.Kachelfleisch-Steaks mir Orange und RosmarinEingelegte Schweinesteaks sind und bleiben der Renner auf jeder Grillparty. Eine tolle Alternative zum üblichen Schweinenacken ist da...
Bjoern15. Juni 20212 Min.Gefülltes Iberico KarreeHeute gibt es wieder ein richtig edles Teil. Ein Karree vom Iberico. Ein Karree ist quasi ein Stück vom Rücken mit Speck inklusive der...
Bjoern9. Apr. 20213 Min.Bratwurst - selbst gemachtDas Wursten ist immer etwas Besonderes! Man stellt das Produkt selbst her und kann steuern, was hinein kommt. Es ist natürlich immer mit...
Bjoern1. Apr. 20212 Min.Kochkäse-SchnitzelWer mich kennt, weiß, dass ich quasi Südhesse mit Migrationshintergrund bin. Als gebürtiger Sauerländer habe ich mich hier nach etwa 20...
Bjoern10. März 20212 Min.Krustenbraten mit Malzbier-SauceIch kenne niemanden, der keinen Krustenbraten mag. Warum auch... Saftiges und aromatisches Schweinefleisch, natürlich die krosse Kruste...
Bjoern2. März 20212 Min.Pinwheels vom Iberico PresaDas Presa vom Iberico gehört zu meinen absoluten Lieblingsstücken vom Schwein. Vom Zuschnitt her handelt es sich um den Nackenkern. Ein...
Bjoern8. Feb. 20212 Min.Jägerschnitzel - Hausmannskost vom GrillZugegeben, wenn man an´s Grillen denkt, fällt einem vielleicht nicht direkt zuerst das Jägerschnitzel ein. Und man kann es sicher auch...
Bjoern11. Jan. 20213 Min.Schweinebäckchen Burnt EndsIch hatte mal wieder Lust auf richtig klassisches BBQ. Mal abgesehen, vom üblichen Pulled Pork, was es immer wieder mal gibt, hatte ich...
Bjoern14. Dez. 20202 Min.Ribs - Orientalische ArtRibs gehen immer oder? Bei richtig guten Ribs kann ich einfach nicht nein sagen und bei uns kommen sie einigermaßen regelmäßig auf den...
Bjoern16. Nov. 20202 Min.Ribs vom Wildschwein mit Preiselbeer-BBQ-SauceWild gibt es bei uns leider nicht allzu oft. Ich esse es sehr gerne, aber ich bin auch der einzige in der Familie, der Wild gerne isst....
Bjoern22. Sept. 20203 Min.Zitronen-Salbei Burger vom Schwein mit ParmesanchipsIst ein Burger vom Schwein eigentlich noch ein Burger oder eher ein Frikadellenbrötchen? Egal wie, er war jedenfalls richtig lecker! Die...
Bjoern7. Sept. 20203 Min.ZwiebelkuchenAnfang September gibt es immer den ersten neuen Wein. Und was darf da natürlich als Begleiter nicht fehlen? Genau, Zwiebelkuchen... Oder...
Bjoern24. Aug. 20202 Min.Wildschwein-Lende mit ThymianlasurEigentlich esse ich sehr gerne Wild und trotzdem gebt es das bei uns relativ selten, da ich eben der einzige bin, der es gerne isst. :-)...
Bjoern17. Aug. 20202 Min.Grillfackeln reloadedIch kenne niemanden, der sie nicht liebt. Leckere Grillfackeln! Würzig, kross gegrillt und trotzdem saftig. Die gehören doch irgendwie...
Bjoern4. Aug. 20202 Min.Sommerliche Iberico KotelettsDie nächsten Tage sollen wieder schön warm und sommerlich werden. Da kommt hier das passende Rezept, ein paar leckere Schweine-Koteletts...
Bjoern11. Mai 20202 Min.Bärlauch-Rolle vom SchweinebauchDie Bärlauchsaison neigt sich ziemlich dem Ende, aber vereinzelt bekommt man ihn noch. Daher empfehle ich Euch dringend, schnell noch...
Bjoern14. Apr. 20202 Min.Iberico Presa gefüllt mit Apfel-Thymian ChutneyHeute steht mal wieder mein Lieblingsschwein auf dem Plan. Iberico... Neben dem Duroc meine absolute Lieblingsrasse. Die Eichelschweine...
Bjoern22. März 20202 Min.Spießbraten mit Bierzwiebeln und BaconSpießbraten habe ich zwar schon mal hin und wieder gemacht, aber bisher noch nicht als Rezept runtergeschrieben. Ich habe diesen leckeren...
Bjoern9. März 20202 Min.Presa vom Iberico im Pastrami-StyleDass Iberico eine ganz besondere Schweinerasse ist, ist glaube ich kein Geheimnis mehr. Die Eichelschweine sind durch ihre Genetik in der...