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    Schweinehaxen-Bowl
    Bjoern
    • 1. Apr.
    • 2 Min.

    Schweinehaxen-Bowl

    Schweinehaxe habe ich schon einige Male gemacht. auch vom Drehspieß (z.B. HIER). Ich habe sie aber noch nie über offenem Feuer...
    146 Ansichten0 Kommentare
    Kachelfleisch-Steaks mir Orange und Rosmarin
    Bjoern
    • 18. Okt. 2021
    • 1 Min.

    Kachelfleisch-Steaks mir Orange und Rosmarin

    Eingelegte Schweinesteaks sind und bleiben der Renner auf jeder Grillparty. Eine tolle Alternative zum üblichen Schweinenacken ist da...
    283 Ansichten0 Kommentare
    Gefülltes Iberico Karree
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    • 15. Juni 2021
    • 2 Min.

    Gefülltes Iberico Karree

    Heute gibt es wieder ein richtig edles Teil. Ein Karree vom Iberico. Ein Karree ist quasi ein Stück vom Rücken mit Speck inklusive der...
    198 Ansichten0 Kommentare
    Bratwurst - selbst gemacht
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    • 9. Apr. 2021
    • 3 Min.

    Bratwurst - selbst gemacht

    Das Wursten ist immer etwas Besonderes! Man stellt das Produkt selbst her und kann steuern, was hinein kommt. Es ist natürlich immer mit...
    600 Ansichten0 Kommentare
    Kochkäse-Schnitzel
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    • 1. Apr. 2021
    • 2 Min.

    Kochkäse-Schnitzel

    Wer mich kennt, weiß, dass ich quasi Südhesse mit Migrationshintergrund bin. Als gebürtiger Sauerländer habe ich mich hier nach etwa 20...
    322 Ansichten0 Kommentare
    Krustenbraten mit Malzbier-Sauce
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    • 10. März 2021
    • 2 Min.

    Krustenbraten mit Malzbier-Sauce

    Ich kenne niemanden, der keinen Krustenbraten mag. Warum auch... Saftiges und aromatisches Schweinefleisch, natürlich die krosse Kruste...
    533 Ansichten0 Kommentare
    Pinwheels vom Iberico Presa
    Bjoern
    • 2. März 2021
    • 2 Min.

    Pinwheels vom Iberico Presa

    Das Presa vom Iberico gehört zu meinen absoluten Lieblingsstücken vom Schwein. Vom Zuschnitt her handelt es sich um den Nackenkern. Ein...
    244 Ansichten0 Kommentare
    Jägerschnitzel - Hausmannskost vom Grill
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    • 8. Feb. 2021
    • 2 Min.

    Jägerschnitzel - Hausmannskost vom Grill

    Zugegeben, wenn man an´s Grillen denkt, fällt einem vielleicht nicht direkt zuerst das Jägerschnitzel ein. Und man kann es sicher auch...
    330 Ansichten0 Kommentare
    Schweinebäckchen Burnt Ends
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    • 11. Jan. 2021
    • 3 Min.

    Schweinebäckchen Burnt Ends

    Ich hatte mal wieder Lust auf richtig klassisches BBQ. Mal abgesehen, vom üblichen Pulled Pork, was es immer wieder mal gibt, hatte ich...
    349 Ansichten0 Kommentare
    Ribs - Orientalische Art
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    • 14. Dez. 2020
    • 2 Min.

    Ribs - Orientalische Art

    Ribs gehen immer oder? Bei richtig guten Ribs kann ich einfach nicht nein sagen und bei uns kommen sie einigermaßen regelmäßig auf den...
    166 Ansichten0 Kommentare
    Ribs vom Wildschwein mit Preiselbeer-BBQ-Sauce
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    • 16. Nov. 2020
    • 2 Min.

    Ribs vom Wildschwein mit Preiselbeer-BBQ-Sauce

    Wild gibt es bei uns leider nicht allzu oft. Ich esse es sehr gerne, aber ich bin auch der einzige in der Familie, der Wild gerne isst....
    163 Ansichten0 Kommentare
    Zitronen-Salbei Burger vom Schwein mit Parmesanchips
    Bjoern
    • 22. Sept. 2020
    • 3 Min.

    Zitronen-Salbei Burger vom Schwein mit Parmesanchips

    Ist ein Burger vom Schwein eigentlich noch ein Burger oder eher ein Frikadellenbrötchen? Egal wie, er war jedenfalls richtig lecker! Die...
    314 Ansichten0 Kommentare
    Zwiebelkuchen
    Bjoern
    • 7. Sept. 2020
    • 3 Min.

    Zwiebelkuchen

    Anfang September gibt es immer den ersten neuen Wein. Und was darf da natürlich als Begleiter nicht fehlen? Genau, Zwiebelkuchen... Oder...
    477 Ansichten2 Kommentare
    Wildschwein-Lende mit Thymianlasur
    Bjoern
    • 24. Aug. 2020
    • 2 Min.

    Wildschwein-Lende mit Thymianlasur

    Eigentlich esse ich sehr gerne Wild und trotzdem gebt es das bei uns relativ selten, da ich eben der einzige bin, der es gerne isst. :-)...
    587 Ansichten0 Kommentare
    Grillfackeln reloaded
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    • 17. Aug. 2020
    • 2 Min.

    Grillfackeln reloaded

    Ich kenne niemanden, der sie nicht liebt. Leckere Grillfackeln! Würzig, kross gegrillt und trotzdem saftig. Die gehören doch irgendwie...
    1.011 Ansichten0 Kommentare
    Sommerliche Iberico Koteletts
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    • 4. Aug. 2020
    • 2 Min.

    Sommerliche Iberico Koteletts

    Die nächsten Tage sollen wieder schön warm und sommerlich werden. Da kommt hier das passende Rezept, ein paar leckere Schweine-Koteletts...
    201 Ansichten0 Kommentare
    Bärlauch-Rolle vom Schweinebauch
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    • 11. Mai 2020
    • 2 Min.

    Bärlauch-Rolle vom Schweinebauch

    Die Bärlauchsaison neigt sich ziemlich dem Ende, aber vereinzelt bekommt man ihn noch. Daher empfehle ich Euch dringend, schnell noch...
    630 Ansichten0 Kommentare
    Iberico Presa gefüllt mit Apfel-Thymian Chutney
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    • 14. Apr. 2020
    • 2 Min.

    Iberico Presa gefüllt mit Apfel-Thymian Chutney

    Heute steht mal wieder mein Lieblingsschwein auf dem Plan. Iberico... Neben dem Duroc meine absolute Lieblingsrasse. Die Eichelschweine...
    182 Ansichten0 Kommentare
    Spießbraten mit Bierzwiebeln und Bacon
    Bjoern
    • 22. März 2020
    • 2 Min.

    Spießbraten mit Bierzwiebeln und Bacon

    Spießbraten habe ich zwar schon mal hin und wieder gemacht, aber bisher noch nicht als Rezept runtergeschrieben. Ich habe diesen leckeren...
    25.565 Ansichten1 Kommentar
    Presa vom Iberico im Pastrami-Style
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    • 9. März 2020
    • 2 Min.

    Presa vom Iberico im Pastrami-Style

    Dass Iberico eine ganz besondere Schweinerasse ist, ist glaube ich kein Geheimnis mehr. Die Eichelschweine sind durch ihre Genetik in der...
    434 Ansichten0 Kommentare
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