Bjoern15. März2 Min.Rouladen im Umami-StyleFür mich gehören Schmorgerichte eher in die kalte Jahreszeit. Da es also langsam Frühling wird, kommt jetzt noch schnell das Rezept für...
Bjoern8. Nov. 20212 Min.Wagyu Beefhammer als Chili con CarneFür das heutige Rezept müsst Ihr etwas Zeit mitbringen. Es gibt einen ordentlichen Beefhammer (oder auch Rinderhaxe, Wade oder Hesse...
Bjoern20. Juli 20212 Min.Wagyu-Lahmacun BurgerWas eigentlich als Resteverzehr begonnen hatte, war so unfassbar lecker, dass ich es einfach als separates Rezept teilen muss. Ich will...
Bjoern7. Juni 20212 Min.T-Bone Steak im Fiorentina StyleBistecca Fiorentina kommt ursprünglich aus der Toskana, ist mittlerweile aber in ganz Italien verbreitet. Hier wird das T-Bone oder...
Bjoern31. Mai 20212 Min.Tritip mit GewürzkrusteTritip oder auch Bürgermeisterstück / Pastorenstück genannt ist ein ganz besonderes Stück Fleisch. Zart und aromatisch. Es gibt bei dem...
Bjoern25. Mai 20212 Min.Tatar von FiletspitzenIch hatte schon ewig kein Tatar mehr. Also habe ich mich sehr gefreut, als mich Kati und Christoph von Wagyu-Sauerland gebeten haben,...
Bjoern26. Apr. 20212 Min.NachopfanneIn der aktuellen Zeit kann etwas Soulfood nicht schaden. Hier kommt also mein Vorschlag. Und mit einem leckeren Caipirinha in der Hand...
Bjoern15. März 20212 Min.Skirtsteak Spieße mit gegrilltem FenchelDiese Kombination war der Knaller und ich kann sie Euch nur wärmstens empfehlen. Das Fleisch wurde mit einer Thymian-Lasur versehen und...
Bjoern25. Jan. 20212 Min.Yucatan - BurgerBurger stehen ja immer mal wieder auf dem Plan. Sie dürfen gern recht einfach mit Käse und Bacon ausfallen. Manchmal dürfen sie aber auch...
Bjoern18. Jan. 20213 Min.Rouladen aus dem DutchOvenHeute steht ganz klassische Hausmannskost auf dem Plan. Leckere Rinderrouladen! Zubereitet werden sie im Dutch Oven. Dieser ist perfekt...
Bjoern30. Nov. 20202 Min.Weihnachts-Picanha am StückDen ersten Advent haben wir schon hinter uns gebracht und falls Ihr noch nicht wisst, was Ihr Weihnachten zu essen machen sollt, habe ich...
Bjoern26. Nov. 20203 Min.Pide - ein GrundrezeptPide ist eine Art Fladenbrot aus Hefeteig, welches in Griechenland und dem nahen Osten sehr verbreitet ist. Diese Fladenbrote werden...
Bjoern8. Nov. 20202 Min.Ochsenschwanz vom Wagyu aus dem SmokerHeute habe ich einen heißen Anwärter für das perfekte Weihnachtsessen. Ochsenschwanz ist ein tolles Stück zum Schmoren. Viel Fleisch und...
Bjoern1. Nov. 20201 Min.Steak mit MeerrettichschaumEntstanden ist die Idee, als ich für das Grillseminar "Omas Rezepte Reloaded" noch ein Rezept gesucht habe. Oma hat den Tafelspitz...
Bjoern19. Okt. 20201 Min.Zwiebelrostbraten mit ChampignonsHeute gibt es mal etwas Hausmannskost. Der Rostbraten wird ursprünglich in der schwäbischen und österreichischen Küche mit Roastbeef...
Bjoern8. Juli 20202 Min.Tritip mit KaffeekrusteHeute gibt es was ganz feines. Ein Tritip (oder auch Bürgermeisterstück / Pastorenstück) mit Kaffeekruste. Es handelt sich dabei um den...
Bjoern22. Juni 20202 Min.Beinscheibe Asiatisch aus dem Dutch OvenWie so oft, war es auch bei diesem Rezept am schwierigsten, einen Namen zu finden. Wie Ihr am Titel seht, war ich mega kreativ. ;-) Im...
Bjoern4. Juni 20203 Min.Selfmade Tacos mit lackiertem Flanksteak und geräucherter SalsaIch liebe die Mexikanische Küche und eigentlich mache ich viel selten was Mexikanisches. Warum eigentlich? Vielleicht aus dem gleichen...
Bjoern3. Mai 20203 Min.Smashed Burger mit Blattspinat, Büffelmozzarella und Erdbeer-Gin-ChutneyEs gab eine Zeit, in der es irgendwie ziemlich wenig Burger bei uns gab. Aber diese Zeit der Unterburgerung ist nun vorbei. Denn mit...
Bjoern8. Apr. 20203 Min.Bulgogi aus dem WokBulgogi ist quasi ein koreanisches Streetfood und bedeutet übersetzt Feuerfleisch.