Heute gibt es was ganz feines. Ein Tritip (oder auch Bürgermeisterstück / Pastorenstück) mit Kaffeekruste. Es handelt sich dabei um den M...

Wie so oft, war es auch bei diesem Rezept am schwierigsten, einen Namen zu finden. Wie Ihr am Titel seht, war ich mega kreativ. ;-) Im Pr...

Ich liebe die Mexikanische Küche und eigentlich mache ich viel selten was Mexikanisches. Warum eigentlich? Vielleicht aus dem gleichen Gr...

Es gab eine Zeit, in der es irgendwie ziemlich wenig Burger bei uns gab. Aber diese Zeit der Unterburgerung ist nun vorbei. Denn mit dies...

Bulgogi ist quasi ein koreanisches Streetfood und bedeutet übersetzt Feuerfleisch.

Dieses Projekt stand schon lange auf meiner Liste. Eine Mischung aus Brisket und Pastrami. Für beides habe ich ja bereits Rezepte geschri...

"Ossobuco" klingt irgendwie besser, als "Knochen mit Loch" oder? Denn das bedeutet es nämlich, wenn man es übersetzt. Dieses Italienische...

Vielleicht kennt noch nicht jeder den Unterschied zwischen vorwärts und rückwärts grillen, daher erkläre ich es noch mal kurz. Beim klass...

Dieses Rezept ist ein heißer Anwärter für das Essen an den Weihnachtsfeiertagen. Ob Ihr hier Dryaged Roastbeef nehmt oder ein anderes Stü...

In letzter Zeit habe ich immer wieder Lust auf asiatisches Essen. Da ja ein Steak bekanntlich auch immer geht, liegt wohl nichts näher, a...

Wir hatten schon lange kein Brisket mehr und da wir (noch) Sommer haben, dachte ich mir, warum mal nicht eine Urlaubs-Variante probieren....

Wer meinen Blog verfolgt, hatte mitbekommen, dass ich neulich ein sensationelles Stück Picanha hatte. Da das Stück Fleisch recht groß war...

Wie genau man Pastrami selbst herstellt, habe ich ja in diesem Artikel schon mal detailliert beschrieben (ich könnte mal ein paar neue Bi...

Am 16.07.2019 veranstaltet Otto Gourmet nun zum 3. Mal den "Tag des guten Fleisches". Was anfangs eine Marketingaktion war, ist nun viel ...

Die Cajun-Küche ist die Küche der Nachfahren von französischstämmigen Siedlern im US-Bundesstaat Louisiana, den Cajuns. Es handelt sich h...

Wenn die Prominenz zu Besuch kommt (schöner Gruß an Thomas von Kantenbruch ;-)), reicht ein ordinärer Cheeseburger nicht. Da muss was bes...

Heute steht quasi ein Rollbraten auf dem Programm. Das Flanksteak lässt sich als einfaches Steak zubereiten, man kann es aber super marin...

Das Flanksteak eignet sich durch die groben Fleischfasern besonders gut zum Marinieren. Und genau das habe ich bei diesem Rezept gemacht....

Heute geht die Reise nach Mexiko... Ich habe schon immer gerne Mexikanisch gegessen, aber seit unserer Hochzeitsreise nach Mexiko damals ...

Meine Tochter hatte sich nach Ihrer Klassenfahrt Pizza zum Abendessen gewünscht. Ich hatte zwar eigentlich eher Lust auf ein Steak, aber w...