Rouladen im Umami-Style
Für mich gehören Schmorgerichte eher in die kalte Jahreszeit. Da es also langsam Frühling wird, kommt jetzt noch schnell das Rezept für...
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Bjoern
- 8. Nov. 2021
- 2 Min.
Wagyu Beefhammer als Chili con Carne
Für das heutige Rezept müsst Ihr etwas Zeit mitbringen. Es gibt einen ordentlichen Beefhammer (oder auch Rinderhaxe, Wade oder Hesse...
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Bjoern
- 20. Juli 2021
- 2 Min.
Wagyu-Lahmacun Burger
Was eigentlich als Resteverzehr begonnen hatte, war so unfassbar lecker, dass ich es einfach als separates Rezept teilen muss. Ich will...
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Bjoern
- 7. Juni 2021
- 2 Min.
T-Bone Steak im Fiorentina Style
Bistecca Fiorentina kommt ursprünglich aus der Toskana, ist mittlerweile aber in ganz Italien verbreitet. Hier wird das T-Bone oder...
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Bjoern
- 31. Mai 2021
- 2 Min.
Tritip mit Gewürzkruste
Tritip oder auch Bürgermeisterstück / Pastorenstück genannt ist ein ganz besonderes Stück Fleisch. Zart und aromatisch. Es gibt bei dem...
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Bjoern
- 25. Mai 2021
- 2 Min.
Tatar von Filetspitzen
Ich hatte schon ewig kein Tatar mehr. Also habe ich mich sehr gefreut, als mich Kati und Christoph von Wagyu-Sauerland gebeten haben,...
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Bjoern
- 26. Apr. 2021
- 2 Min.
Nachopfanne
In der aktuellen Zeit kann etwas Soulfood nicht schaden. Hier kommt also mein Vorschlag. Und mit einem leckeren Caipirinha in der Hand...
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Bjoern
- 15. März 2021
- 2 Min.
Skirtsteak Spieße mit gegrilltem Fenchel
Diese Kombination war der Knaller und ich kann sie Euch nur wärmstens empfehlen. Das Fleisch wurde mit einer Thymian-Lasur versehen und...
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Bjoern
- 25. Jan. 2021
- 2 Min.
Yucatan - Burger
Burger stehen ja immer mal wieder auf dem Plan. Sie dürfen gern recht einfach mit Käse und Bacon ausfallen. Manchmal dürfen sie aber auch...
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Bjoern
- 18. Jan. 2021
- 3 Min.
Rouladen aus dem DutchOven
Heute steht ganz klassische Hausmannskost auf dem Plan. Leckere Rinderrouladen! Zubereitet werden sie im Dutch Oven. Dieser ist perfekt...
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Bjoern
- 30. Nov. 2020
- 2 Min.
Weihnachts-Picanha am Stück
Den ersten Advent haben wir schon hinter uns gebracht und falls Ihr noch nicht wisst, was Ihr Weihnachten zu essen machen sollt, habe ich...
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Bjoern
- 26. Nov. 2020
- 3 Min.
Pide - ein Grundrezept
Pide ist eine Art Fladenbrot aus Hefeteig, welches in Griechenland und dem nahen Osten sehr verbreitet ist. Diese Fladenbrote werden...
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Bjoern
- 8. Nov. 2020
- 2 Min.
Ochsenschwanz vom Wagyu aus dem Smoker
Heute habe ich einen heißen Anwärter für das perfekte Weihnachtsessen. Ochsenschwanz ist ein tolles Stück zum Schmoren. Viel Fleisch und...
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Bjoern
- 1. Nov. 2020
- 1 Min.
Steak mit Meerrettichschaum
Entstanden ist die Idee, als ich für das Grillseminar "Omas Rezepte Reloaded" noch ein Rezept gesucht habe. Oma hat den Tafelspitz...
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Bjoern
- 19. Okt. 2020
- 1 Min.
Zwiebelrostbraten mit Champignons
Heute gibt es mal etwas Hausmannskost. Der Rostbraten wird ursprünglich in der schwäbischen und österreichischen Küche mit Roastbeef...
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Bjoern
- 8. Juli 2020
- 2 Min.
Tritip mit Kaffeekruste
Heute gibt es was ganz feines. Ein Tritip (oder auch Bürgermeisterstück / Pastorenstück) mit Kaffeekruste. Es handelt sich dabei um den...
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Bjoern
- 22. Juni 2020
- 2 Min.
Beinscheibe Asiatisch aus dem Dutch Oven
Wie so oft, war es auch bei diesem Rezept am schwierigsten, einen Namen zu finden. Wie Ihr am Titel seht, war ich mega kreativ. ;-) Im...
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Bjoern
- 4. Juni 2020
- 3 Min.
Selfmade Tacos mit lackiertem Flanksteak und geräucherter Salsa
Ich liebe die Mexikanische Küche und eigentlich mache ich viel selten was Mexikanisches. Warum eigentlich? Vielleicht aus dem gleichen...
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Bjoern
- 3. Mai 2020
- 3 Min.
Smashed Burger mit Blattspinat, Büffelmozzarella und Erdbeer-Gin-Chutney
Es gab eine Zeit, in der es irgendwie ziemlich wenig Burger bei uns gab. Aber diese Zeit der Unterburgerung ist nun vorbei. Denn mit...
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Bjoern
- 8. Apr. 2020
- 3 Min.
Bulgogi aus dem Wok
Bulgogi ist quasi ein koreanisches Streetfood und bedeutet übersetzt Feuerfleisch.
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