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T-Bone Steak im Fiorentina Style

Bistecca Fiorentina kommt ursprünglich aus der Toskana, ist mittlerweile aber in ganz Italien verbreitet. Hier wird das T-Bone oder Porterhouse Steak (eigentlich vom Chianina Rind) mit Olivenöl bestrichen und gegrillt.



Beim T-Bone bzw. Porterhouse Steak werden die Anteile von Filet und Roastbeef vom T-förmigen Knochen getrennt. Die beiden Cuts unterscheiden sich in der Größe des Filets. Wenn der File