Zucchinischiffchen im Baconmantel
Was als Improvisation begann, weil ich überraschenderweise hunger auf was Gegrilltes hatte, entpuppte sich als echter Knaller und eine super Beilage.
Ich hatte also noch folgende Sachen im Kühlschrank (Beilage für 2 Personen):
2 Zucchinis
1 große Zwiebel
1 Hand voll Cherrytomaten
2 Spitzpaprika
etwas Käse
4 Scheiben Bacon
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Grand Marnier
Ahorn-Sirup
Magic Dust (oder andere Gewürzmischung)
Zuerst werden die Zucchinis halbiert und mit einem Löffel ausgehöhlt. Das Fruchtfleisch nicht wegwerfen. Das wird später noch gebraucht.
Die klein geschnittenen Paprika, Zwiebeln, Tomaten und das Fruchtfleisch der Zucchinis werden in einer Pfanne mit dem Olivenöl angebraten.
Löscht das Gemüse mit einem ordentlichen Schluck Grand Marnier ab und würzt es noch mit Salz und Pfeffer. Der Grand Marnier gibt dem Gemüse eine Orangennote und eine angenehme Süße.
Wenn das Gemüse dann etwas abgekühlt ist, mischt noch den Käse unter und füllt die Masse dann in die Zucchinis. Zum Schluss wickelt Ihr dann noch den Bacon um die Schiffchen.
Gegrillt werden sie dann indirekt bei ca. 180-200 Grad, bis der Bacon schön Farbe bekommen hat. Ich habe den Bacon dann nach ca. 20 Minuten noch mit einer Mischung aus Ahornsirup und Magic-Dust eingepinselt. Da braucht Ihr nicht viel. Ein Espressotässchen voll langt.
