• Bjoern

Dal aus dem Dutch Oven

Ich muss gestehen, dass ich bis vor kurzem gar nicht wusste, was Dal eigentlich ist. Meine Frau hatte es sich gewünscht und als guter Ehemann bin ich dem Wunsch natürlich unverzüglich nachgekommen. :-)


Gott sei Dank! Es hat hervorragend geschmeckt und in Zukunft wird es ihn definitiv öfter geben.



Dal (oder auch Daal oder Dhal) kommt eigentlich aus Indischen bzw. pakistanischen Küche. Es ist eine Art Eintopf, welcher vor allem mal aus Hülsenfrüchten (Linsen, Kichererbsen, Bohnen,...) zubereitet wird. Hinzu kommen noch andere Zutaten, wie Ingwer, Kreuzkümmel, Knoblauch, Kurkuma,.... Hier gibt es viele verschiedene Varianten.



Folgende Zutaten braucht Ihr für vier Personen:

  • 250 g rote Linsen

  • 2 Zwiebeln

  • 2 Zehen Knoblauch

  • 2 cm großes Stück Ingwer

  • 1 rote Chili

  • 50 ml Kokosöl

  • 1 EL Kreuzkümmel

  • 1 TL Zimt

  • 1 EL Kurkuma

  • 1 TL Koriandersamen

  • 3 Tomaten

  • 1 TL Salz

  • 1 Bio-Zitrone (Saft davon)

  • 200 ml Geflügelfond

  • 300 ml Kokosmilch

  • 1 Zucchini

  • 2 Karotten


Ich habe den Dal im Dutch Oven (z.B. von Petromax) auf dem Grill gemacht. Das hatte den Vorteil, dass ich auch gleich das Naanbrot als Beilage mit abbacken konnte. Heizt also den Grill (oder wenn Ihr mit Briketts arbeitet, die Kohlen) vor. Wenn Ihr mit Briketts arbeitet, rechnet mal so 15 Stück (9 unten, 6 oben). Verwendet habe ich den ft4.5 - der ist von der Größe genau richtig für 4 Personen.



Als erstes steht natürlich etwas Schnippelarbeit an. Zucchini, Karotten, Chili und Tomaten werden klein geschnitten. Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln werden erst geschält und dann ebenfalls klein geschnitten.


Röstet die Koriandersamen in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett an und mahlt sie anschließend mit dem Mörser klein.