Apfel-Fenchel Coleslaw mit Bacon

Beim Coleslaw gibt es viele verschiedene Varianten und hier experimentiere ich gerne mal etwas herum. Herausgekommen ist eine leckere Version mit Apfel, Fenchel und Bacon. Die Frische vom Apfel und der Crunch vom Bacon ist eine tolle Kombination, die sich sehen lassen kann.

Folgende Zutaten braucht Ihr für 6-8 Personen (als Beilage):

• 1 x kleiner Spitzkohl

• 1 x kleiner Rotkohl

• 1 x Fenchelknolle

• 1 x Apfel

• 5-6 EL Mayonnaise

• 2 x Frühlingszwiebeln

• 100g Bacon

• 2 EL Honig

• 2 EL Apfelessig

• 4 EL Apfelsaft