Gesmokte Rindersalami
Ich wollte mal etwas für mich Neues ausprobieren. Gerade im Bereich Wurst habe ich außer Bratwurst, Pastrami und Schinken bisher noch...
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Bjoern
- 16. Apr. 2018
- 2 Min.
Geräucherte Blaubeer-BBQ-Sauce
Ich stehe total auf BBQ-Saucen und ich mache sie auch gerne selbst. Da weiß man immer, was drin ist und kann selbst Einfluss auf die...
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Bjoern
- 26. Feb. 2018
- 2 Min.
Smoked Pulled Pork Potatoskins
Wenn man mal Pulled Pork macht und einmal den Aufwand hat, sollte man eigentlich immer schauen, dass man sich gleich etwas für den Vorrat...
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Bjoern
- 24. Juli 2017
- 1 Min.
Gesmokte Nektarinen mit Streusel
Wenn Ihr auf der Suche nach einem echt besonderen Dessert seid, dann solltet Ihr diesen einmal ausprobieren. Ich persönlich bin normal...
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Bjoern
- 12. Juli 2017
- 1 Min.
Roastbeef mit Thymian-Parmesan Kruste
Das Roastbeef mit Kruste kann man schon als Festessen deklarieren. Die überbackene Kruste mit dem Parmesan und dem Thymian solltet Ihr...
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Bjoern
- 13. Juni 2017
- 1 Min.
Im Rauch gebackenes Buchweizenbrot
Ausschlaggebend für dieses Rezept war ein Freund, der kein Weizen- und Dinkelmehl verträgt. Es musste also eine Alternative zum üblichen...
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Bjoern
- 9. Juni 2017
- 2 Min.
Pastrami aus der Schweinebrust
Pastrami vom Rind und auch von der Pute hatte ich schon. Daher stand diesmal eine Variante vom Schwein auf dem Plan. Dazu eignet sich...
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Bjoern
- 6. Juni 2017
- 1 Min.
Geräucherte Pesto-Hähnchenbrust mit Bacon
Die Aufgabe war, eine mediterrane Hähnchenbrust zu machen. Da ich aber unbedingt etwas räuchern wollte, habe ich mich dazu entschlossen,...
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Bjoern
- 3. Juni 2017
- 2 Min.
Moink Balls mit Zimt und Zucker
Moink Balls kennt ja eigentlich jeder. Aber wie wäre es denn mal mit einer etwas anderen Variante? Mit Zimt und Zucker?? Zugegeben, die...
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Bjoern
- 30. Mai 2017
- 2 Min.
Beef Ribs
Am Wochenende standen Beef Ribs auf dem Plan. Wer sie noch nicht gemacht hat, sollte es unbedingt mal probieren. Sie sind vom Geschmack...
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Bjoern
- 27. Mai 2017
- 2 Min.
Geplankter Kartoffelstampf mit Röstzwiebeln und Bacon
Eine super Beilage, die beispielsweise zu Schweinebraten hervorragend passt, ist Kartoffelstampf. Verfeinert mit Röstzwiebeln und Bacon...
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Bjoern
- 1. Mai 2017
- 2 Min.
Pulled Beef
Pulled Beef ist eine sehr feine Alternative zum Pulled Pork. Es schmeckt aber logischerweise nochmal anders, da man den...
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Bjoern
- 9. Apr. 2017
- 1 Min.
Rückwärts geräuchertes Gin-Roastbeef
Ich hatte ein Stück Roastbeef da und fragte mich, was ich wohl damit anstellen kann. Da ich gerne Gin (in diesem Fall Amato) trinke und...
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Bjoern
- 2. Apr. 2017
- 2 Min.
Beef & Beer Tasting
Was braucht man alles für einen ordnungsgemäßen Männerabend??? Genau - Beef & Beer! Am 31.03.2017 war ich beim "Beef & Beer Tasting" in...
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Bjoern
- 27. März 2017
- 1 Min.
Geräucherte Gazpacho
Wie wäre es mal mit einem geräuchertem Süppchen? Das Gazpacho ist was echt feines und gerade im Sommer eine tolle Vorspeise. Zutaten (für...
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Bjoern
- 18. März 2017
- 1 Min.
Geräucherte Nüsse
Geräucherte Nüsse sind ein super Snack und kommen auf jeder Party oder abends vorm Fernseher immer gut an. Zutaten: 1 TL brauner Zucker 1...
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