Wildschweinkeule vom Grill
Manchmal kommen die guten Sachen unverhofft. Ich hatte von einem guten Freund noch eine Wildschweinkeule in der Kühltruhe. Da diese aber...
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Bjoern
- 17. Apr. 2020
- 3 Min.
Karamellisiertes Secreto vom Iberico mit gegrillter Rote Beete
Normalerweise beschränke ich mich mit meinen Rezepten ja meist entweder auf eine Beilage oder ein Fleischgericht. Heute kommt mal beides...
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Bjoern
- 27. Jan. 2020
- 2 Min.
Teriyaki Belly Burnt Ends
Burnt Ends kennt man ja eigentlich eher von der Rinderbrust. Hier wird das Fleisch gesmoked, mit Honig und Butter "gedämpft" und zum...
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Bjoern
- 25. Nov. 2019
- 2 Min.
Kotelett vom Berkshire mit Bratapfel-Chutney
Schwein gibt es bei uns regelmäßig. Meist Duroc oder Iberico. Aber das Berkshire ist auch etwas Besonderes. Sie gilt als eine der...
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Bjoern
- 13. Mai 2019
- 2 Min.
Porchetta im Gyrosstyle
Wahrscheinlich ist Porchetta als Titel gar nicht richtig, aber mir ist kein besserer Name eingefallen. :-) Nennt es, wie Ihr wollt, aber...
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