Limonade vom Grill
Dieses Rezept ist eigentlich nur durch Zufall entstanden. Es waren von ein paar Events noch einige Zitronen übrig und die Idee, diese zu...
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Bjoern
- 5. Okt. 2021
- 1 Min.
Kräuter-Wagyu Pesto
Auf dieses Rezept haben schon einige von Euch gewartet. Bei jedem Event, bei dem ich diese Pesto angeboten habe, wurde sie so gefeiert,...
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Bjoern
- 11. Aug. 2020
- 2 Min.
Pflaumenchutney
Die Pflaumensaison hat begonnen. Da wir das Glück haben, dass wir einen Baum im Garten stehen haben, konnte ich also sogar die eigenen...
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Bjoern
- 29. Juli 2020
- 2 Min.
BBQ-Sauce mit Nektarinen und Thymian
Es gibt zwar sehr gute fertige BBQ Saucen zu kaufen, aber hin und wieder koche ich auch gerne mal eine Sauce selbst. Da weiß man, was...
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Bjoern
- 24. Feb. 2020
- 2 Min.
Selbstgemachte Currywurst
Die Currywurst ist der Imbiss-Klassiker schlecht hin. Ich liebe sie, habe sie in letzter Zeit aber tatsächlich nicht besonders oft...
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Bjoern
- 22. Jan. 2020
- 2 Min.
Picanha mit roter Chimichurri
Auch wenn es bei dem Anblick schwerfällt, aber der eigentliche Hauptdarsteller dieses Beitrages ist die rote Chimichurri. ;-) Chimichurri...
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Bjoern
- 8. Okt. 2019
- 2 Min.
Laugen-Bites mit Bier-Käse-Sauce
Bei irgendeinem Newsletter von Traeger bin ich mal über die "Pretzel-Bites with Beer-Cheese Sauce" gestolpert und fand die Idee echt gut....
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Bjoern
- 28. März 2019
- 1 Min.
Fruchtige Mojo
Eine Mojo ist eine kalte Sauce, die man von den kanarischen Inseln kennt. Grundlagen dafür sind in der Regel Öl, Essig und Knoblauch....
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Bjoern
- 26. Nov. 2018
- 2 Min.
Tri Tip - Cafe de Paris
Bei Cafe de Paris handelt es sich quasi um eine Sauce, die gerne zu verschiedenen Fleischgerichten gereicht wird. Die Sauce entstand wohl...
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Bjoern
- 15. Okt. 2018
- 2 Min.
Philly Chili-Cheesesteak Sandwich
Das Philly Cheesesteak oder auch Philadelphia Cheesesteak ist eine Sandwich-Leckerei aus (wie der Name schon sagt) Philadelphia. Es...
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Bjoern
- 17. Sept. 2018
- 2 Min.
Geräucherte Baconjam mit Pflaumen & Rum
Baconjam ist wie Pulled Pork. Man sollte immer ein Gläschen parat haben. Man kann sie für Burger nehmen, als Brotauftrich, zum Dippen...
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Bjoern
- 16. Juli 2018
- 1 Min.
Schalotten Confit
Es gibt fast nicht einfacheres, als einen Schalotten Confit zu machen. Das Confit ist quasi das Sahnehäubchen zum Beispiel beim Fleisch....
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Bjoern
- 16. Apr. 2018
- 2 Min.
Geräucherte Blaubeer-BBQ-Sauce
Ich stehe total auf BBQ-Saucen und ich mache sie auch gerne selbst. Da weiß man immer, was drin ist und kann selbst Einfluss auf die...
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Bjoern
- 22. Dez. 2017
- 2 Min.
Bacon Jam mit Apfelmus und Zimt
Bacon Jam ist ist was feines und vielseitig einsetzbar. Sie passt zu Burgern, Sandwiches, zu Fleisch, als Brotaufstrich oder man kann sie...
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Bjoern
- 11. Sept. 2017
- 1 Min.
Büffelfilet mit Chimichurri
Chimichurri ist eine Kräuterpaste, die besonders zu gegrilltem Rindfleisch sehr gut schmeckt. Man kann sie aber auch zum Marinieren...
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Bjoern
- 4. Mai 2017
- 2 Min.
Rauchige BBQ-Sauce
Es geht nichts über eine gute und selbstgemachte BBQ Sauce. Was mich bei vielen Rezepten störte, dass als Basis Ketchup dient. Wenn es...
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